Mutfak Sanatları Akademisi
Son Güncelleme: Pazartesi, 17 Ocak 2011 20:42 Pastacı Okulu tarafından yazıldı. Pazartesi, 17 Ocak 2011 20:32
Dünya’daki benzerlerinden farklı olarak, sadece profesyonellere değil, yemek pişirmeyi ciddiye alan amatörler için de kurduğumuz Mutfak Sanatları Akademisi, 2004 yılında Türkiye’nin teknoloji devi Vestel’den aldığı destek ile, şimdiye kadar ülkemizde gerçekleştirilmiş en üst düzey aşçılık eğitim merkezinin kapılarını açmıştı.
İlk hedefimiz, hızla kabuk değiştiren ülkemiz ve özellikle İstanbul’un gittikçe kozmopolitleşen sosyal yaşamına ayak uydururken, kültürel mirasımız olan “eşsiz” Türk Mutfağı’nın ve belli başlı yabancı mutfakların ve kültürlerinin uygulamalı eğitimlerini hak ettikleri şekilde vermek oldu.
2005’te T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’ndan aldığımız onay ise, bizi bu konuda resmi olarak sertifika veren ilk ve tek özel kurum haline getirdi.
Aynı yıl başlattığımız, hobisini mesleğe dönüştürmek ve kendi işletmesini açmak isteyenlere yönelik, uygulamalı Profesyonel Yiyecek & İçecek İşletmeciliği programımız büyük ilgi gördü ve bugün itibarıyla mezun sayımız 1.000’lere yaklaştı. Mezunlarımızın hergün birer birer kendi işyerlerini açtıklarını görüyor ya da kaliteli müesseselerin işletmelerini üstlendiklerine şahit oluyor ve onlarla gurur duyuyoruz.
T.C. Milli Eğitim Bakanlığı, Talim ve Terbiye Kurulu’nun onayından geçen ilk sertifika programlarımız ile Şubat 2006’dan itibaren Türk Mutfağı, Dünya Mutfakları, Pastacılık ve Ekmekçilik konularında kariyer yapmak isteyenler için meslek programları başlatmıştık. 2006 bir ilke daha sahne oldu ve okulumuz, altyapısı, eğitimlerinin içeriği ve eğitmenleri konularında dünyanın en önemli kalite güvence otoritelerinden biri olan City & Guilds tarafından onaylandı. Bu sayede mezunlarımıza dünya genelinde kabul gören bir diploma vermeye başladık.
Dünya devi Unilever’in büyük desteği ile başlattığımız, 5 ay eğitim ve proje çalışmaları ile 3 ay stajdan oluşan toplam 8 aylık meslek edinme programlarımız, “UFS Profesyonel Aşçılık Eğitimi” ve “Unipro Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi” nin sınırları, daha ilk sezonundan Türkiye dışına taştı.
500’e yakın profesyonel mezunumuz bazıları yurtdışında olmak üzere, beş yıldızlı otel ve restoranlarda stajlarını yaptılar ya da yapıyorlar, iş teklifi aldılar çalışıyorlar ya da kendi projelerini hayata geçirmekteler.
2008 -2009 sezonunda yurtiçinden ve yurtdışından gelecek öğrencilerimizle toplam 1.000 profesyonel mezun etmek ve 5000 amatöre keyifli, öğretici saatler geçirtmek hedefindeyiz.
Artık, profesyonel ve amatör programlarımızla, işletmecilik eğitimlerimiz, personel eğitimlerimiz, butik ve kurumsal eğitim çalışmalarımızla, kültürel faaliyetlerimiz ve zaman zaman yurtdışından gerçekleştirdiğimiz eğitmen ve öğrenci değişim programlarımızla ve de bu alandaki kalıcı başarımızla “Akademi”miz uluslararası bir platforma oturdu.
Toplam 7 katta yerleşik okulumuzda, profesyonel aşçılık, profesyonel pasta ekmekçilik, amatör aşçılık, profesyonel barmenlik, profesyonel barista ve bilgisayar destekli teorik sınıflardan oluşan, “kıskandıran” bir altyapımız var.
2005 sonunda kurduğumuz ve dünyanın dört bir köşesinden (ziraat kuruluşları, çiftlikler, tohumcular, üniversiteler) tohumlar, fideler getirttiğimiz seramızda, derslerimizde kullandığımız yeşillikleri “naturel ortamda” yetiştirme ve öğrencilerimize tanıtabilme fırsatı yarattık.
Yeni kurduğumuz “Yiyecek İçecek Kütüphanesi” konusunda ilk olmanın yanında tek olmaya da aday.
Yorumlar
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için