Tiramisu
Son Güncelleme: Pazar, 23 Ocak 2011 20:46 Pastacı Okulu tarafından yazıldı. Pazar, 23 Ocak 2011 20:28
25-30 tane kedi dili bisküvi
- 5 yumurta sarısı
- 70 gram toz seker
- 125 ml krema
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 500 gram maskarpon veya labne vs
- 250 ml çok sert neskafe veya espresso kahvesi
- 5 yemek kaşığı kahve likörü, rom veya wiski
- 4 yemek kaşığı seker
- 150 gram bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı kakao-en son elenecek
- Hazırlanması
5 yumurta sarısı ve şekeri iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın. Yumurtaların sterilize olması için Benmari usulünde bir kabın içinde biraz daha çırpın.
Ayrı bir kapta krema ve vanilyayı şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Peyniri bir kapta çırpmaya başlayın. İçine çırpılmış kremayı ve yumurtalı karışımı ilave edip karıştırın.
Kahve, likör ve şekeri karıştırın. Bisküvileri bu karışıma batırıp ıslatın. Sunma şeklinize göre yerleştirin.
Islatılmış bisküvileri dikdörtgen bir tepsiye sıralayın. Üzerine kremanın yarısını yayın. Bir kat daha ıslatılmış bisküvileri yerleştirin ve kalan kremayı dökün. Üzerine Kakao eleyerek veya çikolata dekorları ile servise hazırlayın.
Buzdolabında 24 saat beklettikten sonra servis yapın.
