Pandispanya
Son Güncelleme: Pazar, 02 Ekim 2011 19:49 Pastacı Okulu tarafından yazıldı. Pazar, 02 Ekim 2011 19:22
Malzemeler:
5 adet yumurta sarısı
5 adet yumurta beyazı
110 gr toz şeker
200 gr un
50 ml su
5 gr kabartma tozu
Hazırlanması:
Yumurta sarısı, 80 gr toz şeker ve su kap içerisinde çırpma teli ile hızlı bir şekilde karıştırılarak hafif ısıtılır. Isıtılan yumurtalar mikser kabına konulup yaklaşık 10 dk. Çırpılıp kabartılır. Kabaran yumurtalar büyükçe bir kaba boşaltılır.
• Yumurta beyazı kar haline gelinceye kadar çırpılır. 30 gr şeker ilave edilip 2 dk. Daha çırpılır. Yumurta sarıları ile birleştirilir.
• Un ve kabartma tozu karıştırılarak karışıma azar azar ilave edilir.
• 22-25 cm çapında yağlanmış kalıba dökülerek 150-180 C derecede pişirilir.
